惠州市大山紅餐飲管理有限公司食堂承包秉承“以食為天，以人為本”的宗旨廣泛吸收管理人才，擴大管理隊伍，加大食品監管力度，廣納貨源輸入渠道，加強辦公現代化管理等一系列措施，為公司穩健拓展奠定了基礎。 　　在環境衛生上面大山紅食堂承包要求餐具炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。食堂衛生清潔做到無廢物、無積水、無塵垢、墻角、屋頂沒有蜘蛛網，下水道暢通。并且當日的餐具洗完后立即放入消毒柜，避免二次污染。公司每天有專人擔任查驗食物，并仔細做好記載。食物經查驗合格后，再過磅、收貨。做到安全、衛生一體化服務。