餐飲服務三條安全管理原則 　　1、嚴格把好食品衛(wèi)生質量關，堅持做到不買入、不驗收、不使用、不加工腐爛變質的原料和食品，并按照低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。 　　2、不吃病死、毒死或死因為明的禽畜肉。不吃有毒或不認識的野菇、河豚魚、木薯、發(fā)芽馬鈴薯，限制食用四季豆等。 3、廚務人員要定期進行健康檢查，證明無“五病”才能上崗，并經過衛(wèi)生知識培訓，懂得基本衛(wèi)生知識。