夾層鍋可自動翻炒，可傾斜倒料自動夾層攪拌鍋，加熱均勻，不煳鍋 以其操作簡單、方便；加熱快、效率高、節能并且無明火、無煙、無廢蒸汽鍋氣；安全、環保、美觀、耐用等優點，采用進的電磁感應渦流加熱原理
 按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋。
  特性：可傾式夾層鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，電
加熱夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、帶攪拌夾層鍋加熱
均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點.內層鍋
體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表
和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠.