產品介紹
常用名 丁基羥基茴香醚
別 名 丁羥基茴香醚 | 叔丁基-4-羥基苯甲醚 | 叔丁基對羥基茴香醚
英文名 Butylated hydroxyanisole
簡 稱 BHA
CAS號 25013-16-5
EINECS 246-563-8
分子式 C11H16O2
分子量
沸 點 264-270 oC
熔 點 48-63 oC
閃 點 130 oC
性 狀 白色或微黃色蠟樣結晶性粉末,帶有特異的酚類的臭氣和刺激性氣味
溶解性 不溶于水
用 途 是一種抗氧化劑, 由兩種異構有機化合物構成, 用作食品添加劑和防腐劑。
丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化
