304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為 g/cm3；業內也叫做18/8不銹鋼，意思為含有18％以上的鉻和8％以上的鎳；耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。但是需要注意的是，食品級304不銹鋼跟普通的304不銹鋼相比，它的含量指標更加嚴格。例如：基本上對304不銹鋼的定義是主要含鉻18％-20％鎳8％-10％，但食品級304不銹鋼則是含鉻18％和鎳8％，允許范圍內波動，并且限制各種重金屬的含量。換句話來說，就是304不銹鋼不會就是食品級304不銹鋼
市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示標準生產，304一般表示ASTM標準生產，SUS 304表示日標標準生產。
304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。
物理特性：
抗拉強度 σb (MPa)≥515-1035
條件屈服強度 σ (MPa)≥205
伸長率 δ5 (%)≥40
斷面收縮率 ψ (%)≥?
硬度：≤201HBW;≤92HRB;≤210HV
密度（20℃，g/cm3）：
熔點（℃）：1398~1454
比熱容（0~100℃，KJ·kg-1K-1）：
熱導率（W·m-1·K-1）：（100℃） ，（500℃）
線脹系數（10-6·K-1）：（0~100℃） ，（0~500℃）
電阻率（20℃，10-6Ω·m2/m）：
縱向彈性模量（20℃，KN/mm2）：193