麗水逸家餐飲管理有限公司為您介紹松陽工廠員工飯堂承包方式相關信息,工廠食堂承包和以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化有所區別，現已無法滿足日益上進的品味需求。飯堂不再是傳統意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環境、營養健康越來越重要。隨著市場經濟的高速發展，工業化高度發達的今天，現代工廠食堂承包已經走向社會化。為員工提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境，將直接影響員工的工作情緒。工廠食堂承包帶給員工對企業的歸屬感，從而全身心投入工作中，轉為為企業發展的生產力。

這種方式的優點是食堂的主要成員可以根據自己的需求，靈活地采取多種形式來進行管理；其三是由于餐飲業務部門在食堂管理中起著舉足輕重的作用，因而對餐飲企業來說更具有戰略意義。在這種情況下，食管部門的主要職能是對餐飲企業進行管理，而餐飲企業通過與食管部門之間建立良好的信息交流、溝通渠道和協調渠道。在這種情況下，食品安全風險控制就具有了重要意義。因為它不僅僅關系到一個企業的生死存亡題。食堂的管理，也是一個企業發展過程中不可或缺的一環。在食品安全方面，我們認為要從根本上解決題，進行改革和創新。在此基礎上，我們要建立起科學合理、有效的監督機制。首先是加強對員工培訓。我們要求每個員工都要學習食品安全相關知識，掌握食品基本技能。其次是加強對員工進行教育和培訓。第三是加強企業內部管理，建立起科學的、有效的、規范的管理制度。

我們的飯堂承包管理已經有了一個非常好的開端。我們的飯堂承包管理是以食品安全為核心、以質量安全和衛生為主要內容、以服務員工為主要對象的管理方式。從這一點來看，我們的飯堂承包管理是一種非常好的嘗試。在我們飯堂承包管理過程中，我們注重了食品安全和衛生的監管。首先是對食品進行嚴格的檢測。我們采用了上通用的一種新方法檢測法。這種方式能夠有效地保證食物不受污染。另外，我們還利用現代化的設施和手段來保證食品衛生。比如，我們的飯堂就是一個非常好的現代化設施。在這里，我們還建立了一個食品衛生監督中心。這樣做既保證了食物安全又提高了服務員工的素質。另外，在食品衛生監督中心的設置上也有一些創新。比如說，我們把原來的三級檢測室改造成了二級檢測室。我們還設立了一個專門的食品檢測中心，專門負責對食品進行衛生質量監督。在這樣一個基礎上，我們建立了一套嚴格的管理制度和監督機制。比如說，我們就規定了每天對飯堂進行消毒和整改。另外在這方面，我們還有很多創新。

食堂對外承包的好處有三，一是可以明確責任，可以更好地管理食品健康安全等題，二是可以提高就餐率、就餐滿意度，更好地均衡營養，三是可以管理風險，保證員工的飲食安全。食堂對外承包的好處食堂對外承包有如下好處責任明確，管理到位食堂承包以后，企業、學校、事業單位等只需派食堂監督員監督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛生要求的地方，均可以要求食堂承包商整改，從而使食堂管理一步到位靈活經營，滿足需求現在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養等角度”出發，調節企業員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

食堂承包商的優點是食品安全，服務周到，員工滿意度高；管理規范化、程序科學化。現在的食堂承包有如下好處⑴由于企業、學校和事業單位都需要大量的資金來支持，而且對人力資源管理也不能馬虎；⑵由于企業、事業單位對人才需求量很大，因此對人才招聘也十分謹慎。⑶由于承包商對員工的培養和管理，可以減少企業的資源浪費，提高企業效益。⑷由于承包商對人才需求量較大，所以對人力資源管理也十分重視。⑸由于承包商在食堂承擔著一定的經營責任，因此在人事制度改革中可以采取多種辦法來實行。由于承包商在企業的經營管理中有較大的責任，因此，可以對人才進行一定的培養和引進。由于承包商具有較好的經濟基礎，因此可以采取一些靈活多樣的辦法來實現企業、學校、事業單位之間的共贏。企業可以通過承包商對人才進行一定的培養和引進，從而達到提高人才質量的目的。企業可以通過這種培養和引進來提升員工素質。如果企業、學校、事業單位都能夠實現這個目標，那么就會使人力資源管理水平得到很大程度的提高。