比牛奶稍微偏咸的駱駝奶，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)轳橊勀痰墓δ埽菐椭遵橊勗趷毫拥沫h(huán)境中存活。例如，駱駝奶的維生素C含量，就是牛奶的三倍。其他營養(yǎng)成分還包括鐵、非飽和脂肪酸、維生素B等等。





除了富含維生素C以外，駝乳還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一點(diǎn)，然而，“好奶難求”，世界上可供人享用的駱駝奶只相當(dāng)于牛奶的五百分之一


這其中的主要原因在于：提供駱駝奶的牧民的生活具有的流動(dòng)性，這種流動(dòng)性不便于駱駝奶的采集；此外，駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因?yàn)楝F(xiàn)行的高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶；然而，糧農(nóng)組織奶制品專家貝尼特表示，致使產(chǎn)量不高的主要原因還是在取奶時(shí)駱駝不像奶牛那樣容易合作。