駱駝奶清新而不膩，有淡淡的奶香，帶點咸味。因為駱駝在沙漠里吃的是鹽分高的食物，像紅柳、駱駝刺、肉蓯蓉、狼毒草等等，所以純駝奶會略微咸一點。自然放養的駱駝，其食物完全來自于大自然，這一事實使駱駝在氣候、季節、地理環境等因素發生變化的情況下，草場主要植被會發生變化，采食的駱駝植被也會發生變化，從而導致不同季節駱駝的奶味略有不同。