夾層鍋：使用蒸汽壓力，長(zhǎng)時(shí)間不能超過(guò)定額的工作壓力。 加蒸汽的時(shí)候，需要慢慢打開(kāi)吸氣閥，直到需要壓力。 冷凝水出口處的截止閥在裝有回水彎管時(shí)， 始終打開(kāi)閥門。 如果沒(méi)有回水彎管，先打開(kāi)閥門到蒸汽溢出，然后在縮小閥門，要保持打開(kāi)狀態(tài)一直到有少量水蒸氣溢出。 安全閥門根據(jù)每個(gè)用戶使用的蒸汽壓力自己進(jìn)行調(diào)整。 炒菜使用過(guò)程中要經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用吸氣閥及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。 停止供氣后，打開(kāi)鍋底的直型旋塞，加入殘水。（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）
設(shè)備特點(diǎn)：
 
　　以蒸汽、燃?xì)狻?dǎo)熱油為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）
 
　　夾層鍋設(shè)備用途：
 
　　應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料熔化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。