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公司地址:
山東省濰坊市諸城市東坡街南首
產品介紹
真空滾揉機工作原理:由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成,此部分蛋白質先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,從而提高了肉制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。
另外,鹽溶蛋白質的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產品的品質。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。
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