一水檸檬酸
英文名:Citric acid monohydrate
化學名:檸檬酸單水合物;檸檬酸一水
CAS號:5949-29-1
分子式:C6H8O7·H20
分子量:
含量: %
標準：國標
危險特性
粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配 的檸檬酸鹽緩沖液。
由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1= ×10-4，Ka2= ×10-5，Ka3= ×10-7）。
性狀:無色結晶或白色晶狀粉末。密度 。熔點135-152℃。閃點 ℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
用途：主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
包裝：25公斤/袋