檸檬酸鐵銨
英文名：Ferric ammonium citrate, brown
別名：又稱枸櫞酸鐵銨
CAS號： 1185-57-5
分子式：C7H13FeNO7
分子量：
性狀： 為棕褐色顆粒，有引濕性；無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/ )，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙*1。5%水溶液的pH值約 ～ 。
含量：鐵含量 ～ %
物化性質：本品為結構和組成尚未測定的鐵、氨和檸檬酸的復合鹽。棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末，無臭或稍有氨臭，味咸，微帶鐵味，極易溶于水，不溶于乙醇，溶液對石蕊呈酸性，在空氣中易潮解，對光不穩定，在日光作用下，還原為亞鐵，遇堿性溶液有沉淀析出。
用途：鐵強化劑，作為鐵強化劑，可用于強化餅干、調制乳粉等食品。
包裝：25公斤袋裝
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