常用名 2-己烯醛
別  名 青葉醛 | 反式-2-己烯醛 | 反-2-己烯醛 |(E)-2-己烯醛 | 反式-2-己烯-1-醛
英文名 (2E)-hexenal
CAS號 6728-26-3 
EINECS 229-778-1
分子式 C6H10O
分子量
密  度 ± g/cm3 
沸  點 ± °C 
閃  點 ± °C
性  狀 透明無色至淡黃色液體
用  途 
2760～96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制樹莓、芒果、雞蛋果、蘋果、草莓等型香精。
2.該品具有新鮮的綠葉香味，可用于人造花、精油、各類花香的調合香料。青葉醛的一些衍生物也是香料，例如青葉醛的二甲基縮醛、二乙基縮醛；青葉醛加氫制得的反已烯醇（青葉醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。