常用名 丙酸異戊酯 
別  名 3-甲基-1-丁基丙酸
英文名 Isoamyl propanoate
CAS號 105-68-0 
EINECS 203-322-1
分子式 C8H16O2 
分子量
密  度 ± g/cm3 
沸  點 ± °C 
熔  點 -73oC
閃  點 ± °C
性  狀 無色透明液體，具有蘋果香味。
溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇，不溶于甘油、丙二醇。
用  途 
1.用作溶劑及萃取劑
2.用于杏、梨、草莓等果香食用香精，也可用作萃取劑和調制香料，還可作為硝酸纖維素、樹脂的溶劑
3.可作新的頭香香料用于帶花香與果香的香精中。主要用于食用香精，如杏子、草莓、懸鉤子、鳳梨、生梨、蘋果、香蕉、梅子、桃子、朗姆等型中。
4.食用香料。主要用以配制杏子、菠蘿、香蕉和朗姆酒等型香精。
5.用作調合蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等味香料，另外也用于人造花精油。用作冷食、面包以及口香糖香料。還可作溶劑，溶解硝化纖維、硝基纖維漆、樹脂等。
6.溶劑。萃取劑和香料。