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中文名 硬脂酸鉀 
英文名 Potassium stearate 
別  稱 十八酸鉀鹽
化學式 C18H35KO2 
分子量 ;
CAS登錄號 593-29-3
EINECS 209-786-1 
沸  點 oC
閃  點 oC
水溶性 可溶于熱水 
外  觀 白色粉末
用  途：
1.用作表面活性劑和纖維柔軟劑
2.疏松劑；發泡劑；抗結劑；乳化劑；穩定劑。 
3.作乳化劑，可用于糕點 
4.陰離子型表面活性劑。廣泛用于食品添加劑和工業上，主要作穩定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結劑、脫模劑、塑料助劑等。