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2，3，5-三甲基吡嗪
中文名稱： 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名稱： 2,3,5-Trimethylpyrazine
CAS號： 14667-55-1
分子式： C7H10N2
外觀：無色液體
密度: g/mL(25℃)(lit.)
沸點:171-172℃(lit.)
閃點:54℃
折射率(n20/D): (lit.)
用途：可用于奶油型香精的調香。也可用以調制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。


2,3,5-三甲基吡嗪（2,3,5-Trimethylpyrazine），一種在25℃下密度為 g/mL、沸點為170°左右的危險性化學物質，可用作于奶油型香精，存在于烘烤制品、炒大麥、花生、馬鈴薯制品等食品中，可由2，5-二甲基吡嗪與甲基鋰進行烷基化反應而得