云南譚氏餐飲管理有限公司帶您了解東川工廠蔬菜配送食堂承包哪家好,在工廠的食堂，每天都會(huì)有一名管理人員來(lái)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。這樣就可以使我們的餐廳經(jīng)營(yíng)者更好地為顧服務(wù)。我們還要加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，使之更好地為顧提供服務(wù)。另外一方面是加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行教育和培養(yǎng)。培訓(xùn)要從員工的日常生活做起，從每天的一點(diǎn)一滴做起。通過(guò)這些教育，使他們懂得了怎么樣去愛自己的工作。在這個(gè)過(guò)程中，工廠食堂的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和職能部門要有一定的責(zé)任感，不僅要做好工作，還要把食品安全放在重中之重。在食堂經(jīng)理層面上，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提高自身素質(zhì)。同時(shí)也加強(qiáng)自己的管理。一是嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范。二是嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。三是加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度。

在食品衛(wèi)生管理上，我們也是一樣的。我們要求各個(gè)部門都把這項(xiàng)工作抓實(shí)抓好，確保每一位員工都能夠做到不出現(xiàn)題。另外，我們還要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。在食堂管理上，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和規(guī)章制度。對(duì)于食堂的衛(wèi)生管理，我們還要加強(qiáng)檢查和監(jiān)督，特別是對(duì)食堂的餐飲服務(wù)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。另外我們還要加大食品安全監(jiān)督檢查力度。另外，食堂經(jīng)理的工作要有規(guī)范化，不能因?yàn)閭€(gè)別人的原因而影響了食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在食物供應(yīng)上要嚴(yán)格執(zhí)行三級(jí)管理制度。級(jí)是生鮮采購(gòu)，即從采購(gòu)開始到餐廳經(jīng)理到廚師、服務(wù)員、工人全部都是三級(jí)管理。第二級(jí)是生鮮采購(gòu)。食堂經(jīng)理對(duì)每一個(gè)生鮮采購(gòu)的進(jìn)貨、采購(gòu)、收銀等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理。第三級(jí)是食品檢驗(yàn)。第四級(jí)是食品加工和儲(chǔ)存，即從加工到銷售全過(guò)程都要嚴(yán)格把關(guān)。第五級(jí)是生鮮采購(gòu)。這些措施都要求食堂經(jīng)理在日常管理中，做到有章可循。

在這方面，我想也是一樣的。在這方面我們也做了很多工作。第三，我們要加強(qiáng)食品安全法制建設(shè)。食品安全是人類共同的事業(yè)，在這個(gè)過(guò)程中我們要不斷地加強(qiáng)和完善。在這方面也是一樣的。我們要進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生法律法規(guī)體系。第四，還有就是對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)的管理都有很好的保障。在這方面，我想也做了很多工作。食堂的經(jīng)理在管理上，要有一個(gè)完整的體系，而且要做到公開透明。食堂經(jīng)理不僅要負(fù)責(zé)采購(gòu)和保管工作，還應(yīng)該承擔(dān)起餐廳的日常維修、保潔、衛(wèi)生等方面的職能。對(duì)于食品安全監(jiān)督檢查中出現(xiàn)題，應(yīng)該及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。如果食堂經(jīng)理不負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督檢查，那就會(huì)給消費(fèi)者造成不必要的麻煩。

這樣造成了許多題一方面是學(xué)生吃得太飽，而另一方面是由于食物中殘留著大量的有害物質(zhì)。我們?cè)趯?shí)施過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)很多題。比如，有些學(xué)校沒有建立完善的食物采購(gòu)制度，而是采用分散采購(gòu)；有的學(xué)生食堂為了節(jié)約成本而不按規(guī)定配備食堂工作人員；一些學(xué)校沒有建立完善的食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)和相應(yīng)的檢查制度。這些題在實(shí)施過(guò)程中都會(huì)給我們帶來(lái)很多麻煩。因此，我們加快改革步伐。食堂經(jīng)理的工作也要體現(xiàn)在日常管理上，這就要求我們有一定的管理水平。食堂經(jīng)理有較強(qiáng)的知識(shí)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都了如指掌。我們?cè)诓少?gòu)、配送等工作中要注意把好質(zhì)量關(guān)。在食品安全方面，我們還是要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。