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云南省昆明市五華區黃土坡北村133號
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工廠食堂承包要對食材嚴格的把控:在采購這件事上,要明確從采購到保管到餐廳經理到飲食中心主任的層層負責制,這會有效的提高各個環節的監督意識。上級要嚴格要求采購員認真、及時索取每批原材料的“三證”,保管員要做到不入庫無證、過期、腐爛變質的原材料,此外,還需要定期進行自查,檢查食品是否有過期、變質等情況。
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