核桃油可以清晨空腹飲用，但不能喝的多，核桃油也可以拌入酸奶、牛奶、蜂蜜、果汁內食用。用于烹調時可以直接放入鍋內，為了確保核桃油內的營養不被破壞，在加熱的鍋中放入核桃油。用來拌涼菜可直接加入菜肴中攪拌。用作食品添加劑時可制作糕點和各種營養品。