2.冷鏈運(yùn)輸是指在運(yùn)輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持溫度的運(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸方式可以是公路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸，也可以是多種運(yùn)輸方式組成的綜合運(yùn)輸方式。 冷鏈運(yùn)輸是冷鏈物流的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，冷鏈運(yùn)輸成本高，而且包含了較復(fù)雜的移動(dòng)制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸管理包含更多的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。 3.冷鏈運(yùn)輸過(guò)程依靠冷凍或冷藏等專用車輛進(jìn)行，冷凍或冷藏專用車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機(jī)械之外，額外在車上設(shè)置冷凍或冷藏與保溫設(shè)備。在運(yùn)輸過(guò)程中要特別注意是連續(xù)的冷藏，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強(qiáng)，如果運(yùn)輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件，那么貨物就有可能在這個(gè)環(huán)節(jié)中開(kāi)始腐爛變質(zhì)。 4.冷鏈物流其實(shí)是大多數(shù)物流師都不清楚的一個(gè)模塊，物流行業(yè)中冷鏈主要是作用于快消品、乳制品、水產(chǎn)、藥品、農(nóng)產(chǎn)品這類對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及安全管理控制要求相對(duì)較高的行業(yè)中。冷鏈運(yùn)輸要求在中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中，溫度波動(dòng)是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。 5.冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展的原動(dòng)力一方面來(lái)自于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)溫控商品總需求量日益增大，另一方面來(lái)自于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)商品品質(zhì)要求提高而導(dǎo)致一部分非溫控商品進(jìn)入了溫控商品的行列。冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?duì)象主要分為三大類：1、鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。2、加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。3、醫(yī)藥產(chǎn)品：各類需要冷藏的藥品、醫(yī)療器械等。運(yùn)輸?shù)囊笥锌煅b快運(yùn)、輕裝輕卸、防熱防凍、平穩(wěn)運(yùn)輸。3P、3C、3T、3Q。 6.冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品在加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過(guò)程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染變質(zhì)，以保證產(chǎn)品特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。采用冷鏈物流運(yùn)輸?shù)氖称罚纫话闫胀ɡ洳厥称返馁A存期長(zhǎng)一到數(shù)倍，通過(guò)流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降低微生物生長(zhǎng)和食品。同時(shí)，在冷鏈物流的過(guò)程中，通過(guò)氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)，從而達(dá)到果蔬保鮮的效果。 7.冷鏈物流的核心組成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對(duì)儲(chǔ)藏物品的濕度溫度有要求的恒溫恒濕冷庫(kù)和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫(kù)”。所謂氣調(diào)保鮮，就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%，在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，添加一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制含氧量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，達(dá)到果蔬采后的呼吸狀態(tài)，其次，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)也是必不可少的組成部分，一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類。 8.冷鏈物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程?[1]??。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。 9.冷鏈運(yùn)輸過(guò)程依靠冷凍或冷藏等專用車輛進(jìn)行，冷凍或冷藏專用車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機(jī)械之外，額外在車上設(shè)置冷凍或冷藏與保溫設(shè)備。在運(yùn)輸過(guò)程中要特別注意是連續(xù)的冷藏，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強(qiáng)，如果運(yùn)輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件，那么貨物就有可能在這個(gè)環(huán)節(jié)中開(kāi)始腐爛變質(zhì)。 10.冷鏈運(yùn)輸，是指在運(yùn)輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持溫度的運(yùn)輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫(yī)藥針劑等。澳柯瑪冷鏈運(yùn)輸具備專門的冷鏈裝備，為冷鏈運(yùn)輸提供利的保障，冷鏈運(yùn)輸包括：公路冷鏈運(yùn)輸、鐵路冷鏈運(yùn)輸、航空冷鏈運(yùn)輸、水路冷鏈運(yùn)輸?shù)取?