中文名稱：那他霉素
中文別名：納塔霉素; 匹馬霉素; 游霉素; 納他霉素
英文名稱：Pimafucin
英文別名：Pimaricin, Streptomyces chattanoogensis ( ); Natamycin; Pimaricin; 
CAS號： 7681-93-8
EINECS號：231-683-5
分子式：C33H47NO13
分子量：
性狀：白色或奶油結(jié)晶粉末。
分子結(jié)構(gòu)：
密度：
沸點(diǎn)： °C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： °C
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
食品用途：防霉劑。是一種無臭，低劑量且安全性高的食品防腐劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時,有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性地抑制霉菌的繁殖而讓細(xì)菌得到正常的生長和代謝。
用途：醫(yī)用、科研、食品工業(yè)、出口