冷鏈物流泛指冷藏冷凍食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。 冷鏈物流適用范圍 初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品；速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：藥品（如疫苗）等。 冷鏈物流的價值 1延長生鮮貯存期 比一般普通冷藏長一至數倍，貯藏至合適價位上市出售，可獲得高利潤。 2減少產品損耗量 通過流通環節控制生鮮的溫度，降低微生物生長和食品腐爛，減少損耗。 3出庫擺架期延長 通過氣體調節方法，抑制果蔬采后呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果。