過濾
麥芽醪過濾:糖化結束,在短的時間內把麥汁和麥糟分離,分離過程稱為麥芽醪的過濾。
過濾操作包括三個過程
1.殘留的 a —,進一步將少量的高分子的糊化成無色糊精和糖類,提高原料的浸出率。
2.從麥糟中分離頭號麥汁
3.用熱水洗滌麥糟,洗出吸附在麥糟中的可溶性浸出物,得到二濾、三濾麥汁。