啤酒質量問題主要有：
1、非生物穩定性：指不是由于微生物污染而產生渾濁沉淀現象的可能性。
啤酒是一種穩定性不強的膠體溶液，在保存過程中易產生渾濁沉淀現象，常見的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質渾濁。
2、風味異常：由于原料、生產工藝、酵母、生產過程中的微生物管理等問題，可引起啤酒的風味異常。
主要表現為：口味粗澀，苦味不正，有氧化味、雙乙醯味、酵母味或鰴味等。
3、噴涌現象：啤酒在啟蓋后發生不正常的竄沫現象。嚴重時會竄出流失多半瓶啤酒，其主要原因為原料大麥在收獲時受潮感染上霉菌等。
飲酒小貼士：
1、不宜同時吃腌熏食品。
2、 不宜與烈性酒同飲。
3、不宜過量。
4、消化系統患者不宜飲。
5、不宜用啤酒送服藥品。
6、不宜飲用超期久貯的啤酒。
7、不宜飲用冷凍啤酒。
8、 不宜飲用熱水瓶貯存的啤酒。