次之，發(fā)酵時(shí)間也是有非常大的差別。工業(yè)啤酒一般全是拉格酵母菌低溫發(fā)酵，以便提高效益和操縱經(jīng)濟(jì)成本，發(fā)醇周期時(shí)間十分短，僅有七天上下；而精釀啤酒則較少十幾天，有的乃至要過(guò)到橡木桶中常年存放三年之上，那樣能夠使葡萄酒的口味更為地豐富多彩醇正。