本蔬菜切丁機（切片機、切絲機）是我廠引進國外技術，結合國內廣大食品類加工行業實際需求設計制作而成。內置推進器葉輪直徑和切料有效出口寬度較同類切丁機型加大，轉速提高，產量和質量均有明顯改善。該機采用復合刀具，一次成型，形狀規則，切面光滑，成型率高，操作簡單，深受廣大客戶好評。推進器、外殼、切刀、刀座、刀架總成、支架等均為不銹鋼制作，防腐防銹，安全衛生易清洗，符合食品安全標準。機器可連續操作，適用于各食品行業，尤其對切割白蘿卜、胡蘿卜、土豆馬鈴薯、菠蘿、芋頭、瓜類、洋蔥、青椒、芒果、鳳梨、火腿、木瓜、竹筍、紅薯等切成丁與薯塊類物料的片形、條形絲、丁塊形狀產品具有很好效果，也可用于部分肉類產品加工。適用中央廚房、大型酒店食堂餐廳、衛生餐飲人員或食品加工廠使用。可提高多倍工作效率，完成更高的利潤，節約大量勞動成本！
蔬菜切丁機的工作原理：原料從上料斗進入到旋轉的推進器當中，產品在離心力的作用下，緊貼外殼內測，伴隨推進器葉片通過切片刀，并沿著切片刀從外殼前方可調整的門移動出來，切片厚度由門末端與切片刀刃的開口間距決定。 切片借助切片導件落入旋轉的進料筒，進料筒和相對轉動的輔進料軸，將切片送至圓盤刀軸，產品在此被切成長條，接著直接移至旋轉的條刀，被切割成立方塊，長方塊或其他預設尺寸。 切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。