羥丙基淀粉醚（HPS) 是一種以植物為原料的的白色精細粉末。羥丙基淀粉醚（HPS) 是一種以植物為原料，經過改性、高度醚化反應、然后噴霧干燥而得到的白色精細粉末，不含增塑劑。它完全不同于普通的淀粉或改性淀粉。制法： 羥丙基淀粉是一種化學改性淀粉，由環氧丙烷和淀粉進行醚化反應，取代淀粉高分子結構中的羥基，成為一種醚化淀粉。物理性質：白色（無色）粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。對酸、堿穩定，煳化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，冰融穩定性和透明度都有所提高。