魚豆腐斬拌機介紹
高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工 度。斬刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，斬切、乳化效果好。能zui大限度的保留產(chǎn)品原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分，從而提高了產(chǎn)品的彈性、細密度及和水的親和力，三普千頁豆腐斬拌機做出的千頁豆腐，柔、軟、筋、滑、爽脆可口，讓人百吃不厭.
魚豆腐斬拌機特點：
1） 整機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2） 主要部件采用加工中心加工、確保加工 度。
3） 刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，斬切物料、乳化效果好。
4） 選用進口軸承；電機符合歐標，過載保護性能好，適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性
5） 轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6）魚豆腐斬刀與斬鍋的間隙小于2mm.具有良好的動平衡，噪音低，振動小
7）斬鍋材質(zhì)為304不銹鋼。
作用：
1.增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的組織結(jié)構(gòu)使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.通過斬切使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，增加細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
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