靜電油煙凈化器高壓電場的效果下，油煙氣體電離，油霧荷電，酒店油煙凈化器,雙組油煙凈化器,飯店油煙凈化器大部分得以降解炭化；少局部微小油粒在吸附電場的電場力及氣流效果下向電場的正負*板運動被收集在*板上并在自身重力的效果下流到集油盤，經排油通道排出，靜電式油煙凈化器的電場運用圓筒蜂窩式結構，使靜電場能均勻地到達大的均勻電場強度，*大的增加了電場凈化面積。
靜電油霧凈化器中的電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。
因此，靜電式油霧凈化器能敏捷捕捉氣相中的油煙等微粒；一起運用本身排風風機的負壓發生約600mm厚的液沫層，對油煙氣體進行洗刷式凈化。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，靜電式油霧凈化器的凈化效率高，凈化效率可高達98%。
靜電油霧凈化器與其它除霧過程的根本區別在于：分離力（主要是靜電力）直接作用在粒子上，而不是作用在整個氣流上，這就決定了它具有分離粒子耗能小，氣流阻力也小的特點。由于作用在粒子上的靜電力相對較大，所以即使對亞微米級( ) 的粒子，也能有效地捕集。
靜電油霧凈化器 -