真空煉油鍋提煉的豬油是從健康動(dòng)物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪，與一般植物油相比，含飽和脂肪酸和膽固醇較多，亞油酸含量比較少，豬油的油脂與一般植物油相比，使菜品有香味，可以增進(jìn)人們的食欲。另外，豬油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。真空煉油鍋提煉的方法采用直接加熱熬制法。工藝流程原料→粗切→絞碎→熬煉→過(guò)濾→毛油→精煉。真空煉油鍋在豬油脂粗提的過(guò)程中，如果處理得當(dāng)，得到的油脂產(chǎn)品不需要進(jìn)一步處理就可以使用。該設(shè)備的熔煉量大，時(shí)間短，單批次可裝料8-10噸；凍品原料無(wú)需破碎，可直接投料熔煉。真空煉油鍋主要工藝為高溫臥式熔煉低溫真空干燥處理方式，將動(dòng)物油脂進(jìn)行高溫滅菌，并將其轉(zhuǎn)換成可再利用的肉粉和動(dòng)物油脂，實(shí)現(xiàn)了資源的回收再利用，整個(gè)流程采用全密閉，不落地生產(chǎn)，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的氣體經(jīng)過(guò)多級(jí)處理可達(dá)標(biāo)排放，且無(wú)廢棄物的排放，環(huán)保節(jié)能。