豆制品清潔作業(yè)區(qū)廠房設(shè)施要求：
一般作業(yè)區(qū)，清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)之間應(yīng)完全隔離。
廠房內(nèi)進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)，進(jìn)排氣等換氣操作時(shí)，其空氣流向不得由清潔要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔要求高的作業(yè)區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū)域內(nèi)，其換氣裝置內(nèi)應(yīng)設(shè)空氣過濾裝置。
使用無菌包裝的充填，包裝場所應(yīng)有良好換氣且維持室內(nèi)適當(dāng)正壓的設(shè)施，導(dǎo)入的空氣應(yīng)加以過濾。
內(nèi)包裝室的溫度應(yīng)在27度以下或相對濕度在70%以下，防止結(jié)露，并應(yīng)維持適當(dāng)?shù)恼龎骸?br />