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用冷水解凍肉是另一種常用的調溫方法。它可以縮短解凍時間，但還需要一些專門的設備和空間。工業微波解凍系統，可以提供傳統空氣基的實用替代方案。系統在許多情況下，在當靈活性或大量生產很重要時。根據脂肪含量和起始溫度，可以縮短三到七分鐘的解凍時間。然而，資本和運營成本較高。在不考慮所有情況的情況下，凍肉盤化凍機很少可能說明哪種方法適合特定應用程序。需要考慮的一些更重要的因素包括：工廠產量、是批處理還是連續操作、產品類型、魚是否完全解凍、資本成本（包括工廠的住房成本）、勞動力要求、蒸汽或熱水的可用性、燃料、維護和其他運行成本、衛生、易于清潔、運行速度、輸出的靈活性、工廠加工產品的能力等因素。