河南手打蝦滑加盟-宣城手打蝦滑加盟-福州手打蝦滑加盟

公司的手打蝦滑是嚴格按行業標準加工生產，衛生安全，口感優良，每一款產品都傾注比吶食餐飲心血，憑著嚴格的管理制度，精干的營銷隊伍，在企業日常服務行業具有良好的聲譽。比吶食餐飲致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質生活，提供我們具有食用用途的手打蝦滑以及優異服務。

河南手打蝦滑加盟-宣城手打蝦滑加盟-福州手打蝦滑加盟。 比吶食餐飲管理有限公司（簡稱：比吶食餐飲）于2018-12-25在西安市成立，在公司發展壯大的幾年里，我們始終為有需求的群體提供優異的手打蝦滑，在手打蝦滑的生產銷售方面投入了很大的人力物力，保證食品綠色安全，本著“客戶至上，品質保障”的經營理念，得到了眾多有需求的群體的一致好評。

如何挑選蝦仁

蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大，紅的則應謹慎為之。

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蝦滑一般超市里也有賣現成的，但那些一般會配點魚肉或其它原料，冷凍起來出售，都做成了泥狀，調好味道以后也吃不出來加了什么。所以我更喜歡自己親手制作貨真價實的蝦滑，咱自己吃，用料實在，手工制作出來的口感也好，我比較喜歡有顆粒感的蝦滑，自己做起來，剁的細與不細可以自己掌握。

制作蝦滑的方法也很簡單，把蝦去殼，通過上千次的敲打，使蝦有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆鮮嫩的口感。但是這么簡單的蝦滑，依然會有人做不好，所以今天我特地拍了一些詳細的步驟圖來分享，制作要點也一起分享，喜歡吃蝦滑的小伙伴快來看看吧！

1、買回來的大蝦，總重約700g，小區旁邊的超市里只有冷凍蝦，如果能有新鮮的就了；

2、把大蝦處理干凈，蝦殼蝦頭去掉，再用牙簽把蝦線挑出來，清理完以后再用清水沖洗干凈；

3、先用刀把處理好的蝦仁切成小粒，蝦的個頭比較大，切小一點，方便進行下面的步驟；

4、再用刀背去剁切成小粒的蝦仁，記住是用刀背哦；（當然，如果有料理機可以幫忙的話，也可以用料理機來制作，但是我個人覺得料理機做出來的蝦泥太細膩，沒有顆粒感）

5、把蝦仁剁的黏黏糊糊的就好了，具體剁成什么程度，隨自己喜歡。我喜歡吃蝦滑的時候有顆粒感，所以沒有剁的太細；

6、下面就該調味了，把剁好的蝦肉泥放到一個大碗里，加上一個雞蛋的蛋清，記住，只要蛋清，再上一勺蔥姜料酒，如果沒有，用普通料酒就可以了，再放進玉米淀粉。后再來點鹽和白胡椒粉，至于用量多少，根據自己口味來定，如果給小朋友吃，需要少一點哦。

重要的一步，攪拌，可以選擇用筷子順著一個方向轉圈攪拌，攪拌蝦滑發黏，能做出丸子形狀就可以了；但是我覺得那樣攪拌時間比較長，所以我更喜歡粗暴一點的方法，一只手戴上一次性手套，把碗里的原料和調味料抓上幾個回合，不到半分鐘，蝦肉泥就黏黏的了，這方法夠簡單的吧。

做好的蝦滑裝在一個碗里，涮火鍋或者煮湯的時候用勺子舀出一勺，丟到熱湯里就自動成了一個蝦球，很快就煮熟了，特別鮮美哦。

蝦滑不僅是涮鍋，平時給孩子做輔食，給老人補充營養，買點大蝦做成蝦滑煮個湯，下個面條什么的，都很方便，又營養美味，自己做的才是真正貨真價實的蝦滑哦！我這次買了五十多塊錢的蝦，也就做出來這一小碗，很快就吃沒了，如果您也喜歡蝦滑，就準備上原料，試著做一做吧！

選擇鮮活的大蝦，現做現吃，味道鮮味；

先把蝦仁切成小丁，再用刀背去剁，刀背較寬，不會把蝦丁切斷，剁出來的口感；

后拌調味口的時候，用手抓的方法更省事，蝦滑也更黏，推薦此方法；

本公司長期從事手打蝦滑的生產、批發和零售，多元化的產品結構和靈活的經銷模式，使比吶食餐飲成為您身邊可靠，放心的采購平臺。為了能夠給有需求的群體提供優異的產品及服務，我們的手打蝦滑將采用批發;零售;;廠家;實體店銷售;網上銷售的方式進行銷售，對于需求量大的客戶我們將采取陸運運輸的方式進行物流配送，以更低的成本及準確交期，向客戶提供有品質的產品。

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