它是葉片氣味的主要成分。這種物質(zhì)在植物遇到高溫環(huán)境時(shí)也會(huì)集中出現(xiàn)，此后它便如同一般“引爆”植物機(jī)體的應(yīng)對(duì)機(jī)制，修復(fù)因高溫而受損的蛋白質(zhì)，讓植物逐漸耐受高溫的考驗(yàn)。日本神戶大學(xué)一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，葉片氣味的主要成分“2－己烯醛”能提高一些蔬菜的耐高溫性。這有助于在變暖條件下培育耐熱農(nóng)作物。很多植物有潛力耐受四五十?dāng)z氏度的高溫，但在常溫狀態(tài)下，其忍受高溫的機(jī)制處于關(guān)停狀態(tài)，只有在高溫環(huán)境下該機(jī)制才會(huì)啟動(dòng)。如果溫度急劇上升，植物應(yīng)對(duì)高溫的調(diào)節(jié)機(jī)制就來(lái)不及作出反應(yīng)，導(dǎo)致植株生長(zhǎng)遲緩。己烯醛的制劑噴灑十字花科植物——擬南芥，然后將其放入室溫45攝氏度的房間兩小時(shí)。結(jié)果，與沒(méi)有噴灑2－己烯醛的擬南芥相比，前者的存活率高出60%。在其他類似實(shí)驗(yàn)中，噴灑了2－己烯醛的黃瓜、草莓、西紅柿植株的收成，均高于未噴灑該制劑的蔬菜水果。己烯醛外觀：為無(wú)色油狀液體。溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑。香氣：具有青香、醛香、果香、辛香、脂肪香。在未稀釋之前，香氣強(qiáng)烈而尖刺，在稀釋后有令人愉快的綠葉清香和水果香氣。存在：存在于香茅油、油，以及蘋(píng)果、葡萄、覆盆子、草莓、黃瓜、西紅柿、紅茶等中。