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驢因其貌不揚，受盡了人類的不公待遇和貶損。然千百年來，人們卻離不開驢，多少文人墨客以驢為伴，騎驢詠詩,商人用驢馱運商品，農家用驢耕地推磨，兵家用驢運送糧餉，即使死后也毫無保留地慷慨獻身，讓饞嘴者食肉啃骨，讓陽虛者吃腎（鞭），讓富男貴女們熬皮制膏滋補身子。隨著社會的發展進步，機械、車輛逐漸代替了驢、馬，加之人們無度的宰殺，國內大多地區驢已絕跡。唯在邊陲西域尚有為數不多的毛驢作為人們的代步工具，其主要分布在新疆南疆喀什地區。但由于內地人食肉和熬皮的需要，其數量每年都在大幅度減少，成為稀有物種資源，國內不少地區斥巨資設保種站，以防絕種。
乳中新貴，圣潔健康
驢除了忠于人類，辛勤勞作外，其全身皆為寶物。其肉不僅味美，而且與豬、牛、羊肉相比，蛋白質高出四分之一到一倍，脂肪相當于其五分之一到十分之一，富含八種人體必需氨基酸，屬一種低脂肪、高蛋白的優質食物，并且還具有一定的保健、醫療功效。人常說“天上龍肉，地上驢肉”，有其科學道理。驢皮、驢鞭的保健功能更是人皆知之，并且形成了一定的產業體系，知名的“東阿阿膠”、“陜西五香驢肉”享譽全國。