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在日常膳食中，我們可以通過哪些方式增加全谷物和薯類的攝入量呢？

1.粗細搭配

全谷物和雜豆可以作為一日三餐的一部分，比如早餐吃燕麥粥、午餐吃白米、晚餐喝小米粥和紅薯。還可以將全谷物摻在白米面中制成二米飯或者雜糧饅頭。在白米面中摻入豆類，不僅可以增加口感，還可以起到蛋白質互補、增加氨基酸利用率的作用。

2.融入菜肴

可以將雜豆制成可口涼菜，比如將蕓豆、花豆、紅豆煮熟，添加適當調味品制成涼菜、甜品等。將不同薯類與蔬菜和肉類搭配烹調，比如土豆燉肉、山藥燉排骨等。

3.制成零食

將紅薯晾曬制成紅薯干，利用現代廚具將雜糧制成米糊、餅干。但要注意不宜進食油炸的薯條、薯片等。

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