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日常吃食注意事項,粗細搭配吃點粗糧!
導讀:《周禮》上的五谷,是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米,也包括黃米,稷指粟,菽指豆類。現代所說的五谷泛指谷類和豆類,如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。
五谷含的營養成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白質,脂肪含量不高。古代醫家們認為五谷能養五臟之真氣。1997年營養學會通過了《中國居民膳食指南》一條就是“食物多樣,谷類為主”,它強調人們日常所需能量和蛋白質應主要由糧食供給,糧食是攝取營養素的主體和根本。可見,糧食在人們的飲食結構中是排在前面的。古人強調“為養”的基本原則也就是“粗細搭配,雜食五谷”。
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