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日常吃食注意事項(xiàng),粗細(xì)搭配吃點(diǎn)粗糧!
導(dǎo)讀:《周禮》上的五谷,是指黍、稷、菽、麥、稻。黍指玉米,也包括黃米,稷指粟,菽指豆類。現(xiàn)代所說(shuō)的五谷泛指谷類和豆類,如米、谷、麥、豆類等五谷雜糧。
五谷含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白質(zhì),脂肪含量不高。古代醫(yī)家們認(rèn)為五谷能養(yǎng)五臟之真氣。1997年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)通過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》一條就是“食物多樣,谷類為主”,它強(qiáng)調(diào)人們?nèi)粘K枘芰亢偷鞍踪|(zhì)應(yīng)主要由糧食供給,糧食是攝取營(yíng)養(yǎng)素的主體和根本。可見(jiàn),糧食在人們的飲食結(jié)構(gòu)中是排在前面的。古人強(qiáng)調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“粗細(xì)搭配,雜食五谷”。
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