山東興辰農(nóng)牧有限公司
主營產(chǎn)品：白條鴨,分割鴨,白條鴨廠家,山東白條鴨,白條鴨批發(fā)
1.宰殺處的刀口：如果是宰殺的活鴨，因?yàn)閽暝木壒剩犊诰筒粫?huì)很平，而且因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，就說明是在鴨病死后再補(bǔ)刀的。
2.眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條鴨的眼睛會(huì)凹陷下去，如果是病死鴨，眼睛很渾濁。
3.鴨蹼：新鮮的白條鴨鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快 回來，表面飽滿且有光澤。而不放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。
4.鴨皮：鴨肉上的脂肪呈淡黃，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的表面顏色就會(huì)變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。
5.鴨屁股：新鮮的白條鴨屁股看起來很干凈
在挑選白條鴨的時(shí)候，仔細(xì)觀察肉質(zhì)的變化，能夠幫助我們更好的挑選到健康安全的食材。
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