做蛋糕對于烘焙師來說是一件甜蜜的事情，我不是特別喜歡吃蛋糕，可是我就是喜歡去享受做好的這個過程。看著別人津津有味得吃蛋糕在我看來是最美妙不過的事情。開始做蛋糕的時候也經歷過困頓，也走過許多的彎路，但是一直把這當做我的興趣做下去，是因為自己真的喜歡，就一步步走過來，其中得不容易和艱辛只有自己知道。 面包的烘烤過程其實就只有一個目的，在盡量短的烘烤時間內控制溫度，讓面包迅速的出爐。這其中還有很多技巧，比如要保持面包表面和底部的顏色均勻，普通的商業烤箱烤盤底部離烤箱的發熱管最近，面包的表面離發熱管較遠