收藏白酒時要注意不同香型的瓶裝白酒。一般收藏醬香型白酒的成分多，醬香型白酒的質量相對其他白酒更加穩定。其他香型的白酒在不滲漏的前提下，也會產生陳味，白酒的香氣容易產生變化。 目前市場上流通的瓶裝白酒，一般度數都不會超過55度，低的在30多度。相對來說白酒的度數越高，越容易保存，酒度數越低，質量變化就越大。低度白酒存放一段時間后會發生水解，白酒中的香味會減弱，口味會變酸，質量也會下降，甚至有的還會在低溫環境下出現失光、白色混濁等現象。