西式面點(diǎn)師,又稱專業(yè)西點(diǎn)師,是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。 西式面點(diǎn)的原料知識、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等，以及菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備布局與工藝流程等相關(guān)知識、以及飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識。