新手開火鍋店需要注意些什么


　　一、對你附近餐飲店做了解，特別是店址選好后以500米為中心的周邊，對在范圍內的店應重點考察了解，這里要注意的是只有經營品種相同的店才有可比性，如你所經營的是串串香，那么只能與串串香店比較，若在范圍內沒其它串串香店，你可從其它店的人均消費額、人們消費習慣、口味愛好等基本面作比較。如在范圍內有火鍋店之類，這是沒可比性的，但也能從基本面獲得一些有用信息，例如人們對火鍋的喜好度等。


　　二、開店的大致流程如下：
        1.經營品種，主營的產品要有一定的特色
        2.消費層次，是指根據滿足消費需要的順序對消費需要所進行的分類
        3.尋找相匹配店鋪
        4.進行成本分析和投資風險估計
        5.租下店鋪、裝修、購設備用具
        6.招聘前后堂人員、培訓人員技能
        7.購進調料及酒水、開店前3天以上調試味道、定性味道及批量制作
        8.宣傳等一切準備就緒、試營業(如果店小那就沒必要)、正試營業、爭求客人意見，時時調整管理和味道。


　　三、開店同辦廠開公司一樣，是一門綜合性的藝術。前期的入門涉及方面越廣越好。這里我們也不可能面面俱到，主要還是靠自己分析，找到適合自己經營的方案。