四川火鍋是藝術(shù)。所謂藝術(shù)，即人的知識(shí)、情感、理想、意念綜合心理活動(dòng)的有機(jī)產(chǎn)物，是人們現(xiàn)實(shí)生活和精神世界的形象表現(xiàn)。包括文學(xué)、繪畫(huà)、雕塑、建筑、音樂(lè)、舞蹈、戲劇、電影、曲藝、工藝及飲食等。簡(jiǎn)而言之，就飲食來(lái)說(shuō)，做到色香味俱全就是藝術(shù)了。藝術(shù)是一種很最要、很普遍的文化形式，有著非常復(fù)雜而豐富的內(nèi)容，與人的實(shí)際生活密切相關(guān)。


　　藝術(shù)的三大功能即生理功能、心理功能和精神功能就昭示了四川火鍋的藝術(shù)性：燙四川火鍋能果腹，滿(mǎn)足了人們的口腹之欲：燙四川火鍋為人們提供了情感交流與情感共鳴的場(chǎng)所，從而起到溝通人的思想，深化人們友誼的心理作用;四川火鍋色香味俱全，燙四川火鍋又是一種悠閑的聚集活動(dòng)，通過(guò)這種團(tuán)聚形式，在無(wú)拘和輕松中，自然心情愉悅，樂(lè)在其中，得到精神享受。


四川火鍋也是一種文化


　一位名人說(shuō)：“烹飪是文化，是藝術(shù)，是科學(xué)。”四川火鍋同樣具有這些屬性：


　　四川火鍋是文化。所謂文化，即一個(gè)群體在 時(shí)期內(nèi)形成的思想、理念、行為、風(fēng)俗、習(xí)慣、代表人物以及由這個(gè)群體整體意識(shí)所輻射出來(lái)的 活動(dòng)。簡(jiǎn)而言之，就飲食而言，特色名吃就是文化。四川火鍋就是四川人集體意識(shí)與集體參與的美表現(xiàn)。它集和諧、寬容、豪放、火熱和創(chuàng)新于一身，充分體現(xiàn)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的長(zhǎng)江文化、“塞馬秋風(fēng)冀北”與“杏花春雨江南”的山水文化、大開(kāi)大闔的碼頭文化、兼收并蓄的移民文化以及融會(huì)貫通的都市文化等等。加之四川火鍋乃蜚聲中外、人人稱(chēng)頌之美食，其中蘊(yùn)含有廣博、深邃的文化底蘊(yùn)，特別是具有濃郁的、 的、突出的巴渝地方文化。