牛頭劈半機采用油缸帶動刀架上下移動來實現將牛頭劈成兩半。刀架滑動采用軸套式設計，活動間隙小，工作平穩，油缸使用壽命長。刀板架采用厚二十毫米的鋼板制作，堅固耐用，不會彎曲，平臺采用二十毫米厚板，立柱150毫米60毫米半槽鋼制作，電機采用3千瓦，工作穩定。 牛頭劈半機工作原理：牛頭劈半機是利用液壓原理制作，能把豬頭、牛頭等放入不銹鋼夾內，操縱開關，用上下滑動的刀把頭一劈兩半留取完整腦子，效率高、衛生，是取代人工傳統操作的新型實用產品。