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  • 吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)夏有古早蛋糕店
    主營(yíng)產(chǎn)品:蛋糕,小吃,夾心蛋糕,生日蛋糕,水果蛋糕
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    水果蛋糕
    • 聯(lián)系人:夏先生
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    產(chǎn)品介紹
    做法編輯 方法一 1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中,用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內(nèi),要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉? 2.取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可),抹油或墊油紙,然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟,下籠磕出,中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。 [1] 方法二 1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕. 2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻. 3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí),會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化,沒有氣泡 4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘.
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