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咖啡拉花過程中,一杯杯漂亮美味的拉花咖啡,通過咖啡師靈巧的雙手彰。
拉花——咖啡師的標志技能之一,其表現形式是多樣的、復雜的。在學習咖啡拉花的過程中,應該堅持地練習、不斷地總結以及耐心地交流,這樣才能更快、的掌握拉花技能。
細膩奶沫刺破crema的瞬間,關于融合便慢慢的開始??Х葞熢谔幚砣诤蠒r通常有兩種習慣。
1、“繞圓圈”法,由奶沫在咖啡液中以順時針或逆時針進行繞圈,優點在于可以靈活地修復出現的“變白點”;
2、“左右晃”法,由奶沫在咖啡液中勻速左右來回晃動,優點在于不破壞“另一面”的crema色彩和完整。
咖啡拉花的表現形式分門別類,從構圖意境能夠詮釋作者的表達!歸納為:1、擺動左右對稱性;
2、色差對比明確性;
3、圖案整體復雜性;
要領為:
1、根據不同的拉花制作不同的奶沫,善于運用{干、半干、濕};
2、根據不同的拉花選擇不同的杯具{闊口、標準、高杯};
3、善于去表達一種意境…
咖啡拉花的表現形式分門別類,從構圖意境能夠詮釋作者的表達!歸納為:1、擺動左右對稱性;
2、色差對比明確性;
3、圖案整體復雜性;
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