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面包是我們常常吃的東西，關于面包的制作還是比較簡單的，但它又是需要非常細心的，其中關于面包的面的發酵，就是做好面包的 步。很多人不重視發酵的過程會導致面包出現發不好或者法過的現象，這都會影響口感，做好面團的發酵，在一定的時間和反應下讓面筋得到充分的氧化是我們要做好面包的 步。很多學員會忽視面團的發酵，面包烘焙培訓導師們想提醒各位學員的是，基礎工作做不好，后面效果就會有大出入，我們做烘焙的一定要對得起自己的作品。