對蝦烘烤設備可以應于到小黃魚、小魚仔、海魚片、對蝦等海產品的烘烤，烤好的對蝦有點類似魷魚干或者牛肉干的口感。特別有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道。
  　　低溫柔性烘烤技術和其它烘烤對蝦比起來，由于采用的是低溫烘烤，能限度地保留了鮮蝦的營養成分和香味不被流失，味道也比較香。并且由于是由內到外的烘干，海產品的收縮很少，比如對蝦，摸起來，烤蝦的手感就是又干又松脆，并且個頭感覺會比干蝦要大，烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20%，同時它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離，表面看上去顏色明顯要淡一點兒，食用時剝離非常容易。同時在烘烤時有殺菌設備的作用。
 
 
   用的是三相五線380V±10%的電源，通過變壓器、磁控管的原件將電源轉化成微波能，微波可輻射穿透對蝦等物料，產生熱效應和生物效應，溫度升高，實現烘烤目的。
 
   隨著烤蝦在市場的銷售繼續火爆，微波快速烤蝦設備已逐步為越來越多的人所關注。
微波烤蝦設備是山東立威微波設備有限公司開發的一款新型食品烘烤設備，主要替代傳統的柴火供熱烘烤設備。微波設備采用微波直接加熱，能量轉換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
主要用于南 對蝦烘干烘烤。設備質量好，應用案例多，烘烤工藝不同，產品風味不同。可以烘烤出白殼嫩肉，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等品種。這款微波烘烤設備在烤蝦生產企業中有廣泛的應用和推薦。
微波對蝦烘烤設備特點：
1、烘烤速度快，整個烘烤時間一般4到6分鐘即可。
2、用山東立威微波設備有限公司生產的微波烤蝦設備殼肉分離達到90％以上，殼體透明，傳統烘烤出來的殼肉粘連在一起，在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離，使蝦肉損失，造成食用麻煩。
3、烤好的蝦干就像烤好的牛肉干、魷魚絲一樣具有嚼勁，吃起來香甜可口。對于微波烤蝦來說溫度較低，可以保持原有營養和香味。蝦干殼體透明，可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓，彎曲形狀統一，有良好的賣相。
4、微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用，利用微波烘烤出來的大蝦保質期比較長。
5、微波對蝦烘烤設備采用流水線作業，即開即用不需要預熱，操作簡單、節能環保。