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    白玉蘭菜也叫做歐洲菊苣草、歐洲菊苣、歐洲苣草、咖啡草、咖啡蘿卜、苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。是世界公認的堿食同源蔬菜。菊苣作為藥食兩用植物,葉可調制生菜,根含菊糖及芳香族物質,植物的地上部分及根可供,中藥名分別為菊苣、菊苣根,菊苣是菊科植物菊苣及毛菊苣的干燥地上部分或根,其性味微苦、咸、涼。菊苣,廣泛分布于布歐洲、亞洲、北非。含蛋白質、維生素、胡蘿卜素、等,而且膳食纖維較高,微量元素較全。其味感甘中略帶苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌。菊苣是菊科,屬多年生草本植物,根為粗壯的肉質直根,基生葉片大(長cm,寬8一12cm),葉形似蒲公英葉,葉緣有皺縮,向上挺直生長,葉深綠,質地嫩,折斷后有白色乳汁,葉片數;抽莖后,葉片漸小、互生。


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