十二醛
中文名稱：十二醛
中文別名：月桂醛；十二烷醛；1-十二醛
英文名稱：Dodecyl aldehyde
英文別名：1-dodecylaldehyde；N-Dodecylic Aldehyde；Laurinaldehyd
CAS號：112-54-9
分子式：C12H24O
分子量：
EINECS號：203-983-6
含量：97%
性質：無色至淡黃色油狀液體，低溫時固化。具有強烈脂肪香氣，并有類似松葉油和橙油的強烈香氣。在酸性和堿性介質中不穩定。溶于乙醇和大多數非揮發性油及礦物油，在丙二醇中偶有混濁，不溶于甘油和水。 品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油，蕓香油和冷杉油等中。
用途：GB 2760—1996規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、檸檬等柑橘類和雜錦水果型香精。
包裝：25kg塑料桶